Nátrium-hidrogén-karbonát, kémiai képletű NaHCO 3, közismert szódabikarbóna. Fehér finom kristályok, a vízben való oldhatóság kevesebb, mint a nátrium-karbonát. Ipari vegyi anyag is. A szilárd anyagok fokozatosan elbomlanak 50 ° C felett, és nátrium-karbonátot, szén-dioxidot és vizet képeznek, és 270 ° C-on teljesen lebomlanak.
A nátrium-hidrogén-karbonát egy savas só, amelyet egy erős bázis és egy gyenge sav semlegesítésével állítanak elő, és vízben oldva gyengén lúgos. Ez a szolgáltatás kovácsolószerként használható az ételek előállításához. A nátrium-hidrogén-karbonát a fellépés után nátrium-karbonát marad, és a túlzott használat a késztermék illatát lúgossá teszi.
A nátrium-hidrogén-karbonát fehér, vagy átlátszatlan monoklinikus rendszer finom kristálya. Az arány 2,15. Szagtalan, nem mérgező, sós, vízben oldódik, etanolban kissé oldódik. 10 rész vízben oldódik 25 ° C-on és 12 rész vízben kb. 18 ° C-on. Vizes oldata a hidrolízis miatt enyhén lúgos. Szobahőmérsékleten stabil, és melegítéskor könnyen lebomlik. Fokozatosan lebomlik 50 ° C felett. 270 ° C-on teljesen elveszíti a szén-dioxidot. A száraz levegőben nincs változás, és nedves levegőben lassan szállít.
